脂肪替代品市场前景：预计到2032年全球市场规模达到45.1亿美元

2024年，全球脂肪替代品市场将以6.2%的复合年增长率增长，预计到2032年其规模达到45.1亿美元。

全球脂肪替代品市场规模及细分市场占比分析

资料来源：贝哲斯咨询

脂肪替代品开发脂肪替代品的目的是减少食品中的脂肪含量，帮助个人限制脂肪摄入量。

一些代脂剂被用作脂肪替代品，以取代食品中的脂肪，而另一些则被用作脂肪“模拟物”，以复制脂肪的味道和口感等感官特性，同时部分取代脂肪。

市场驱动因素分析

由于消费者倾向于食用低脂肪、低胆固醇的健康食品，以保持身体健康，全球脂肪替代品市场持续增长。

肥胖风险的增加预计也将推动低脂、脱脂食品和饮料市场发展。许多乳制品生产商正在用植物性黄油取代传统黄油，因为植物性黄油不仅经济实惠，而且具有多种健康益处。

全球各国政府都在规范食品中的脂肪含量，预计这将推动对不含任何化学添加剂的植物性脂肪替代品的需求。

细分市场分析

全球脂肪替代品细分市场分析
按类型
碳水化合物	脂质	蛋白质	其他
按来源
植物		动物
按形态
液体		粉末
按应用
加工肉类	烘焙和糖果	饮料	方便食品
按销售渠道
1.线下销售渠道
超市	百货店	便利店	其他
2.在线销售渠道
公司网站		电子商务平台

2024年，碳水化合物代脂占整个市场的55%。碳水化合物脂肪替代品具有低热量密度、稳定、增稠、胶凝和质地改良等特性，因此越来越受到青睐。

2024年，加工肉制品占据全球市场的40%。肥胖症和癌症也与肉类中的脂肪、反式脂肪酸、胆固醇和饱和脂肪酸有关，这对肉类行业的需求产生了不利影响，迫使制造商在加工肉类产品中加入脂肪替代品。