市场研究

金枪鱼及沙丁鱼罐头市场面临减产威胁，渔业养殖技术为行业带来新的希望

金枪鱼享有"海底鸡"的美誉，国际营养组织把金枪鱼推荐为世界三大营养鱼类之一。其肉质柔嫩、低脂肪、低热量，同时富含优质蛋白以及丰富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、钾、维生素B12等多种营养成分。DHA对脑功能发育、增强记忆力具有重要作用，而EPA可抑制胆固醇增加、防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病也起到特殊功效。

沙丁鱼是一些鲱鱼的统称，广泛分布于南北纬度6~20度的等温带海洋区域中，是世界上重要的经济鱼类之一。沙丁鱼富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进作用，而OMEGA-3脂肪酸具有保护心血管健康的作用。

由于食用方便、营养丰富以及便于携带，鱼罐头受到越来越多消费者的青睐。在金枪鱼和沙丁鱼罐头中，金枪鱼罐头的受欢迎程度更胜一筹。数据显示，2019年，欧洲、中东&非洲以及亚洲地区沙丁鱼罐头市场份额仅22.31%,而金枪鱼罐头市场占比高达77.69%，为沙丁鱼罐头的3倍之多。从不同销售渠道来看，超市是最主要的销售渠道，市场占比52.14%；其次是特色食品店，占据31.66%的份额；线上店铺占比相对较低，仅16.20%。

研究数据显示，在欧洲、中东&非洲以及亚洲三大地区中，欧洲是金枪鱼及沙丁鱼罐头行业最大的营收市场，2019年市场总值为15.29亿美元，中东非和亚洲地区分别为7.53亿美元和1.44亿美元。

2019年，意大利、西班牙及法国分别以20.03%、16.58%和14.27%的市场份额成为欧洲地区金枪鱼及沙丁鱼行业的TOP3营收国；在中东及非洲地区，南非以21.42%的市场比重成为该地区的最大营收国，沙特阿拉伯和埃及分别以18.14%、13.13%的份额位居第二和第三；而日本、中国和澳大利亚是亚洲TOP3营收国，2019年市场比重分别为27.52%、20.07%和18.69%。

2019年CR5为44.1%，行业集中度较低，市场竞争激烈

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行业TOP5企业分别为Thai Union Group(TUF)、Dongwon Industries、Bolton Group、Frinsa del Noroeste以及Century Pacific Food，2019年，5家企业所占市场份额分别为22.1%、8.7%、5.3%、4.1%和3.9%。CR5为44.1%，不足市场一半的份额，由此可见，欧洲、中东&非洲及亚洲地区金枪鱼和沙丁鱼罐头行业集中度较低，中小企业众多，市场竞争相当激烈。

金枪鱼及沙丁鱼面临“汞污染”及“过度捕捞”双重威胁，渔业养殖技术为行业带来新的希望

此外，自从罐头问世以来，沙丁鱼和金枪鱼的捕鱼量持续增加。由于对这两种鱼类的强烈需求，许多鱼类资源被充分利用，甚至被过度捕捞，从而破坏全球海洋生物多样性中心的生态平衡。为此，《联合国渔业协定》帮助一些区域建立了渔业管理组织，但由于这些组织的自愿性质，它们无法以可持续的方式有效地管理公海金枪鱼渔业。 随着渔船的数量在增加，金枪鱼和沙丁鱼的数量正在急剧减少。未来，如若管理不善，世界金枪鱼渔业将面临一场生态灾难，这也将影响金枪鱼和沙丁鱼相关产业的发展，鱼罐头市场将面临减产威胁。 

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