核黄素,即维生素B2,化学式为C17H20N4O6,式量376.37,微溶于水,在中性或酸性溶液中加热稳定,而在碱溶液中加热可被破坏,此外,其结构也容易被光破坏。核黄素是体内黄酶类辅基的组成部分,当缺乏时,会影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍。核黄素的主要生理功用是作为辅酶促进代谢,亦可用于口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎等疾病的防治。
从下游应用领域来看,目前核黄素主要用于动物饲料添加、医药化妆品以及食品饮料领域。其中,饲料工业所使用的核黄素约占到总消费量的70%,主导了我国核黄素市场的发展;其次,药品化妆品用核黄素以大约20%的比重成为第二大下游应用市场;食品领域占比相对较低,为10%。
数据来源:公开资料整理
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