食品增稠剂区域市场分析：2024年北美、欧洲市场份额分别为38.5%

2024年，全球食品增稠剂市场规模为159.43亿美元，预计到2032年其规模将增至244.70亿美元。

全球食品增稠剂市场规模及地区占比分析

资料来源：贝哲斯咨询

食品增稠剂是适应性植物胶、食品淀粉或多糖，能吸收液体并使其变稠。琼脂、木质素、果胶、树胶和对准剂以及刺槐豆胶都是通常用作食品增稠剂的植物树胶的例子。

食品增稠剂用于食品和饮料行业，以提高食品和饮料（如布丁和酱汁）的粘度，与其他成分（如明胶、鸡蛋）和淀粉（如面粉、米粉、玉米淀粉和竹粉）一起使用。

市场驱动因素分析

随着方便食品需求的增加，消费者对健康饮食和健康生活方式的认识，以及利用食品增稠剂所带来的无数特性、功能和效益，食品增稠剂的产量持续上升。

同样，可支配收入的飙升，以及快速城市化促使消费者生活方式转变，预计将对食品增稠剂行业产生积极影响。

此外，即食零食、富含蛋白质的产品和营养食品的成本不断上升，预计将在未来几年推动食品增稠剂产品增长。

区域市场分析

2024年，北美以38.5%的市场份额主导全球市场，主要得益于高度发达的食品和饮料工业、众多跨国食品制造和加工公司的存在。

2024年，欧洲的市场份额达到22.4%。除了增加消费者需求外，强劲的烘焙和糖果行业的存在预计将推动欧洲食品增稠剂的消费。

市场细分分析

全球食品增稠剂市场细分分析
按类别	水胶体基 蛋白质基 淀粉基
按来源	植物 动物 微生物
按形态	凝胶 粉
按用途	烘焙 糖果 酱料 调味品 肉汁 饮料 乳制品和冷冻食品 方便食品和加工食品

2024年，烘焙是食品增稠剂最受欢迎的应用领域，占该行业的25%，主要得益于有机和天然烘焙食品的增长，以及对健康零食的倾向。

预测期间，动物基食品增稠剂预计将以6%的复合年增长率增长。