面团调理剂行业前景：预计到2030年全球市场规模将增至54.95亿美元

2024-2030年全球面团调理剂市场将以5.11%的复合年增长率增长，预计到2030年其规模将增至54.95亿美元。

全球面团调理剂市场规模及地区占比分析

资料来源：贝哲斯咨询

面团调理剂通常被称为面包改良剂，是添加到面包面团中的任何成分或化学物质，通过激活面粉中的面筋来帮助发酵过程，旨在提高成品的质量和体积。

它可确保成品面包的质量稳定，主要作用包括强化和软化面团，可为酵母提供养分，增加面包体积，减少烘焙成品的结块。

用作面团调理剂的物质都经过FDA（美国食品和药物管理局）批准，被认为是安全的。酶、酵母营养素、矿物盐、氧化剂和还原剂以及乳化剂都可用于制造面团调理剂。

市场驱动因素分析

由于面包、披萨饼皮、玉米饼、蛋糕/糕点、面包和面包卷等各种烘焙食品需求的不断增长，面团调理剂的市场大幅扩大。现在，面包师们都喜欢使用面团调理剂，因为它安全、简化了生产流程、缩短了生产时间并有助于开发高质量的产品。

面包师对使用面团调理剂来改善面团质地、色泽和处理的认识不断提高，这可能会推动整个面团调理剂市场发展。

由于人均收入的提高和消费者生活方式的改变，食品和饮料行业对烘焙和糖果的需求不断增加，这也推动了全球面团调理剂市场发展。

此外，面团调理剂有助于改善面包和其他烘焙食品的质地和风味，预计将在预测期内推动面团调理剂市场增长。

市场细分

全球面团调理剂市场细分
根据类型	有机 无机
根据形态	粉末 液体 半液体 颗粒状
根据应用	面包 比萨 蛋糕和糕点 饼干 其他

地区分析

由于烘焙食品消费量的增加，2024年，欧洲对面团调理剂的需求最大。就供应链、产品种类、分销渠道和消费者偏好而言，欧洲面包产品市场已经成熟，因为烘焙产品主要来自德国、法国和意大利等欧洲国家。由于该地区的传统饮食模式，预计欧洲面团调理剂市场将在整个预测期内稳步上升。

由于印度和中国等新兴经济体饮食偏好的全球化和人均可支配收入的增加等因素，亚太地区预计将成为面团调理剂市场扩张最快的地区。

竞争格局

面团调理剂市场主要参与者包括陶氏杜邦公司（美国）、阿彻-丹尼尔斯-米德兰公司（美国）、Associated British Foods, Plc.（英国）、爱焙士有限公司（德国）、东方酵母有限公司（日本）、法泽集团（芬兰）、苏芙莱集团（法国）、焙乐道集团（法国）、Nutrex N. V.（比利时）、拉勒芒公司（加拿大）、屈臣氏集团（美国）、巴克尔斯集团（瑞士）、乐斯福（法国）。