肉类检测发展趋势：预计到2029年全球市场规模将达到172.11亿美元

2024-2029年全球肉类检测市场将以7.41%的复合年增长率增长，预计到2029年其规模将达到172.11亿美元。

全球肉类检测市场规模及技术占比分析

资料来源：贝哲斯咨询

当今的肉类检测是一项综合程序，利用先进的技术和设备对不同形式的肉类进行病原体、过敏原和其他目标的检测。

市场驱动因素分析

国际市场肉类产品需求的不断增长、宗教食品认证的增加以及肉类污染案件数量的增加是推动肉类检测市场增长的关键因素。

PCR、色谱法和光谱法等先进技术拓宽了检测范围，为消费者提供了更好的质量保证，全球对检测设备的需求增加。

由于消费者对功能性健康食品和营养强化食品消费的高度关注，肉类产品的营养相关检测需求也在激增，进一步推动了肉类营养检测技术的发展。

市场细分

全球肉类检测市场细分
检测样本
家禽		鸡肉			火鸡			鸭肉
猪肉	牛肉			绵羊		山羊			马
检测目标
病原体		物种			GMOS			过敏原
霉菌毒素		重金属			兽药残留			其他
检测类型
微生物			病原体				指示生物
化学		污染物			过敏原			近似物
营养		骨含量			营养成分			矿物质
技术
传统检测	免疫测定			PCR		色谱法			光谱

2024年，禽肉部分市场份额最大。家禽产品越来越多地被用于制作加工食品、健康食品和各种即食菜肴，在这种市场形势下，延长这些产品的保质期变得越来越重要。因此，人们开始采用肉类检测程序对肉类样品进行检测，以确保质量和持久的新鲜度。

2024年，病原体是检测目标中最大的细分市场。由于肉制品在加工和包装过程中污染严重，因此病原体在肉制品中的发生率很高，不当的储存设施和不适宜的温度也使这些产品容易受到病原体的污染。

2024年，PCR技术占据最大市场份额，预计市场将以稳定的复合年增长率增长。与传统检测程序相比，该技术更快得出结果，广泛用于检测未识别的物种。免疫测定技术细分市场份额第二，因为该技术在检测不同物种样品中的毒素和其他掺假物方面非常有效。

2024年，微生物检测处于领先地位。由于病原体和指示器官都可能导致严重感染，因此特别注重改进检测这些病原体和指示器官的技术。