角叉菜胶行业概况：2024年全球市场规模为10.28亿美元

2024年，全球角叉菜胶市场规模为10.28亿美元，预计到2033年其规模将达到15.67亿美元。

全球角叉菜胶市场规模及细分市场占比分析

资料来源：贝哲斯咨询

市场驱动因素分析

由于食品和饮料行业对角叉菜胶的需求增加，该市场大幅扩张。

全球角叉菜胶市场也受到全天然食品添加剂（尤其是用于糊化和乳化的添加剂）需求增长的推动。

近年来，由于顾客对方便食品的需求增加，角叉菜胶的销售额大幅增长。角叉菜胶被大量用作各种食品的胶凝剂和稳定剂，而这些食品都是现成的、可充分烹制的。

包括制药和个人护理在内的各种非食品行业对水胶体的兴趣日益浓厚，预计将推动对角叉菜胶的需求。目前，角叉菜胶被制药和药物行业用于片剂制备过程中的非活性辅料。

细分市场分析

全球角叉菜胶细分市场分析
按类型
卡帕		伊塔		兰达
按功能
增稠剂	胶凝剂		稳定剂		其他
按加工技术
半精炼	凝胶压制		酒精沉淀		其他
按最终用途
1.食品和饮料
烘焙	糖果		肉制品		乳制品
酱料和调味品		饮料		其他
2.个人护理和化妆品
3.制药
4.其他

2024年，半精制类别占据主导地位，占50%。由于半精制角叉菜胶提取工艺经济实惠，因此既有利于消费者，也有利于利润率较高的生产商。随着技术的进步，食品级半精制角叉菜胶的开发也提高了这一细分市场的市场认可度。

国别洞察

2024年，美国引领北美地区角叉菜胶市场。在美国，角叉菜胶被加工食品行业广泛用于生产方便餐和包装食品。由于美国对加工食品的需求较高，角叉菜胶作为添加剂的需求量很大。

2024年，德国在欧洲角叉菜胶市场占据主导地位。欧盟食品添加剂法规E407和E407a允许使用精制和半精制角叉菜胶，从而增加了对角叉菜胶的需求。

2024年，中国是亚太地区角叉菜胶的主要生产国，且增长速度较快。主要食品工业企业的存在使中国食品和饮料行业的总体规模大幅扩大，预计这将促进角叉菜胶的需求。