2024年全球焦糖色素市场规模为5.29亿美元，亚太地区占据34.07%的份额

2024年，全球焦糖色素市场规模为5.29亿美元，预计到2029年其规模将增至5.80亿美元。

全球焦糖色素市场规模及地区占比

资料来源：贝哲斯咨询

焦糖是一种通过加热糖获得的糕点产品，呈中橙色至深橙色。它是一种天然产品，主要用作各种食品和饮料产品的配料，在烘焙和糖果、饮料、零食、乳制品和冷冻甜点以及宠物食品等各种食品和饮料中用作调味剂、配料、着色剂、装饰和结冰剂。

焦糖色素是应用最广泛的食用色素，可用于许多食品和饮料、糖浆，如棕色面包、啤酒、面糊、饼干、咳嗽药水、面包、巧克力、烈酒、朗姆酒、威士忌和白兰地。它还可用于巧克力味糖果和涂层，如薯片、甜点混合料、甜甜圈、奶油冻、水果蜜饯、葡萄糖片、冰淇淋、腌菜、调味汁和调味品。在全球范围内，它更多地被用于软饮料（尤其是可乐）、醋和糖果。

市场驱动因素和限制因素分析

人们对外观和颜色的偏好、食品和饮料行业的需求不断增加、不同食品（包括烘焙食品、软饮料甚至酒精饮料）的吸引力得到提高以及技术进步推动了全球焦糖色素市场发展。

人均收入的增长和城市生活方式的日益普及也是推动全球焦糖色素行业发展的主要因素，这是由于顾客的饮食习惯倾向于冷冻和即食烘焙产品，而不是传统的慢炖产品。

焦糖色素市场细分：

根据产品形态，焦糖色素市场可分为固体、粉末/颗粒和液体。其中，液体焦糖因其在饮料行业的大量使用而占据主导地位。由于焦糖粉的保质期较长，并广泛用于烘焙产品和包装食品，因此粉末/颗粒部分预计将在预测期内显著增长。

根据产品的不同，焦糖色素市场可分为色素、配料、香料和其他。其中，色素细分市场占最大份额，其次是香料细分市场。焦糖色配料主要用于食品着色，也是食品和饮料行业的主要需求。配料预计将成为焦糖色素增长最快的细分市场，这可归因于消费者对餐厅餐饮的偏好不断增长，进而刺激了对食品装饰（旨在使其更具吸引力）的需求，最终增加了对产品的需求。

焦糖色素产品主要应用于饮料（含酒精和不含酒精）、糖果、烘焙、冰淇淋和甜点等行业，其他应用还包括调味汁、麦芽食品、早餐谷物等。

焦糖色素市场区域分析：

全球焦糖色素市场区域分析
亚太地区	2024年，亚太地区占据34.07%的份额。
北美	2024年，北美也占据相当大的市场份额。各种食品和饮料产品对天然成分而非合成成分的需求不断增长，推动了该地区市场增长。

获取更多焦糖色素行业信息，可参考我们最新发布的《2023年中国焦糖色素市场供需现状与发展策略分析报告》。