全球新鲜樱桃行业分析-按类型（酸、甜）、按应用（直接消费、烘焙食品、沙拉、乳饮料、酒精饮料及其他）-预测至2029年

定义

新鲜樱桃小而圆，呈红色或黑色，味道甜或酸。樱桃的种类有黑樱桃、西班牙樱桃和酸樱桃。樱桃富含维生素、矿物质、纤维、钾、钙和叶酸，并以其抗氧化作用而著称。甜樱桃还含有较多的维生素C、纤维、类胡萝卜素和花青素，这些物质都有助于降低患癌风险。经常食用酸樱桃有助于提高褪黑激素水平，改善睡眠。这些物质可用于控制血糖水平、促进减肥、降低胆固醇水平和降低脉搏率，所有这些都有益于心血管系统。钾是樱桃中的一种矿物质，它能使人体保持顺畅运转，是心脏、肌肉、肾脏和神经细胞正常运作所必需的。它还能帮助人体抗癌，缓解脑痛。超市里经常可以买到甜樱桃，可以直接食用。由于酸樱桃不能生吃，因此被保存起来并用于其他菜肴。

市场动态和趋势

世界各地的人们都在采用更健康的生活方式，这推动了全球新鲜樱桃市场收入的增长。出于同样的原因，人们开始改吃新鲜水果，这对保鲜行业造成了一些影响。随着客户越来越注重健康，新鲜樱桃行业也在不断发展。人口收入水平的提高进一步支撑了这一类别的增长。这是决定樱桃市场需求的一个重要方面。传统杂货店和电子商务是该市场领域最受欢迎的销售方式。樱桃具有多种健康益处，这推动了全球新鲜樱桃产业的发展。此外，随着居民收入水平的提高，这一细分市场也在不断增长。

新鲜樱桃市场可分为两大类： 酸樱桃和甜樱桃。

甜樱桃预计将占据全球市场的主要份额。与酸樱桃相比，消费者更偏爱甜樱桃的甜味.甜樱桃主要是新鲜食用，因其质地、口感和颜色等感官方面的特点而广受欢迎。根据美国农业部（USDA）的数据，2022年，甜樱桃的总产量为275千吨，华盛顿州、加利福尼亚州和俄勒冈州是甜樱桃的主要生产州。

酸樱桃细分市场预计将在预测期内稳步增长。酸樱桃是巧克力、烘焙产品、冰淇淋等各种食品应用的主要成分。酸樱桃还拥有专门的消费群体，他们喜欢在馅饼、果酱和其他饮料中品尝酸樱桃的独特风味，这也促进了该细分市场的增长。

按应用划分的市场

新鲜樱桃市场可细分为以下应用： 直接消费、烘焙食品、沙拉、乳饮料、酒精饮料及其他。

直接消费市场预计将占据全球市场的主要份额。消费者主要通过直接消费的方式享用新鲜樱桃，即把樱桃作为单独的零食食用或在各种菜肴中享用新鲜樱桃。新鲜樱桃无需进一步加工即可食用，非常方便，是随身零食的首选。此外，它们的多功能性还使其能够融入各种沙拉和冰沙中，进一步增加了直接食用的吸引力。

在预测期内，烘焙食品领域预计将大幅增长。消费者越来越愿意为烘焙产品中的高品质新鲜配料溢价买单。这一趋势促进了对新鲜樱桃的需求，因为樱桃是蛋糕、糕点和其他烘焙食品中既诱人又美味的添加物。

果酱和果冻细分市场预计将在预测期内稳步增长。樱桃常用于果酱和果冻产品中，因为樱桃具有天然的色泽和风味，有助于迎合追求高品质手工果酱的消费者的需求。

市场主要企业

全球新鲜樱桃市场的主要参与者包括: Leelanau Fruit Co, BEL’EXPORT NV, Hood River Cherry Co, Smeltzer Orchard Co, Cherry Hill Orchards, Rainier Fruit Co, Vitin Fruits, Dell’s Maraschino Cherries, Reid Fruits, and Alara Agri等

亚太地区预计将占据全球新鲜樱桃市场的主要份额

随着中国和印度等国城市化进程的加快，人们的生活方式和相关的食品消费模式也在向城市化方向转变，从而导致对樱桃等新鲜水果的需求增加。众所周知，中国是新鲜樱桃的主要消费国。根据经济合作与发展组织（OECD）的数据，2021年，中国进口了价值26.6亿美元的新鲜樱桃。在中国，樱桃被视为财富和繁荣的象征，尤其是在春节送礼季节。这种文化联系极大地促进了产品的需求和消费。此外，智利作为中国樱桃第一出口国的地位和物流的改善也大大增加了中国市场上新鲜樱桃的供应量。

市场范围

报告范围	详细信息
2024年市场规模	641亿美元
2029年的市场规模预测	1045亿美元
地区分析	北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲、中东和非洲
主要国家分析	美国、加拿大、德国、法国、中国、印度等
竞争格局	Leelanau Fruit Co, BEL’EXPORT NV, Hood River Cherry Co, Smeltzer Orchard Co, Cherry Hill Orchards, Rainier Fruit Co, Vitin Fruits, Dell’s Maraschino Cherries, Reid Fruits, Alara Agri等
按类型划分的市场	酸 甜
按用途划分的市场	直接消费 烘焙食品 沙拉 乳制品饮料 酒精饮料 其他