全球杏仁行业现状：美国是主要出口国之一，占全球出口总量的80%以上

全球杏仁行业概览

根据贝哲斯咨询，2024年全球杏仁市场规模114.23亿美元，2024-2029复合年增长率为8.17%。

杏仁营养丰富，尤其富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。

市场驱动因素

随着发展中国家对富含蛋白质的饮食的偏好，杏仁不再是一种奢侈品，而是一种必需品。随着越来越多的人出于健康、道德或环境原因寻求肉类和奶制品的替代品，肉类蛋白替代品和坚果奶的市场正在迅速增长。杏仁也是许多健康零食的关键成分，为了应对日益普遍的生活方式问题，如体重增加、高胆固醇、心脏病、肥胖和糖尿病，人们对健康食品和零食的需求日益增长。在美国，杏仁是头号零食坚果，这在很大程度上要归功于对营养研究的投资。加利福尼亚州每年投资约160万美元用于研究杏仁的营养成分和潜在的健康益处。

美国是杏仁主要出口国之一

由于广泛的生产、消费和出口，以加利福尼亚州为中心，美国是杏仁生产领域的全球知名参与者，美国是世界上最大的杏仁出口国之一，出口份额占据80%以上。主要出口目的地是印度、中国和阿拉伯联合酋长国。在美国，大多数杏仁被用作制成品、零食、家庭烘焙和食品服务网点的成分。消费者对国际美食的口味不断扩大，支持了市场增长。

下游应用分析

虽然杏仁本身是最常用的产品，但杏仁树的花也可以吃，也可以用作装饰。大多数杏仁被用作加工产品的原料，包括谷物和格兰诺拉燕麦棒，其余的作为零食、家庭烘焙食品和食品服务机构消费。

消费者对使用杏仁的国际美食的口味不断扩大。此外，在无麸质市场上，坚果粉作为普通小麦粉的替代品正在扩大。杏仁奶的非乳制品替代品市场正在扩大，为消费者提供低脂肪、高蛋白的选择。杏仁奶质地清淡，有坚果味，是牛奶的不含乳制品和素食替代品，杏仁奶在美国的非乳制品消费中所占比例最大。新的品牌产品和杏仁在谷物、冰淇淋、糖果和烘焙食品中的新用途已经推出。杏仁可以带壳出售，也可以加工出售，加工过程包括去壳、干烤、焯水、切片和切碎，以将其制成糊状（杏仁蛋白软糖）或调味料。大多数杏仁在加工过程中去壳，多余的壳（壳和壳）用于牲畜饲料和床上用品。下游杏仁产品应用的扩大将带动杏仁的市场需求。

按类型划分	有机的
	传统的
	带壳细分市场贡献最大的市场份额。
按应用划分	直接食用
	食品加工
	厨房配料
	其他
	最大的细分市场是直接食用细分市场。

获取更多杏仁行业信息，可参考我们最新发布的《杏仁行业趋势分析报告：全球与中国杏仁市场发展全过程解读与前景预测》。