欧洲斯佩耳特小麦市场现状：易受天气影响，2024年欧洲斯佩耳特小麦市场规模3.67亿美元

欧洲斯佩耳特小麦行业概览

根据贝哲斯咨询，2024年欧洲斯佩耳特小麦市场规模3.67亿美元，2024-2029复合年增长率为8.23%。斯佩耳特小麦是一种古老的谷物，其面筋含量低于现代小麦，还含有膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养元素。

作为一种作物，斯佩耳特小麦容易受到天气的影响。降雨不足和极端高温影响产量。随着需求的增加，供应短缺是阻碍市场发展的重要因素。除了气候因素外，欧洲劳动力成本上升也是主要挑战之一。

行业发展机遇

近年来，随着素食运动的发展，欧洲的素食者大幅增加，意大利、德国和英国是增长最快的国家。人们崇尚简单、健康的生活方式。除了水果和蔬菜外，欧洲的主食斯佩尔特小麦也富含碳水化合物。它也是膳食纤维的极好来源，并含有一些维生素和矿物质，重新进入公众视野。与普通小麦相比，它还提供更多的蛋白质和更低的热量。随着人们健康意识的增强和减少各种慢性疾病的观念，饮食方面将主要以健康为主。因此，素食主义的影响和健康意识的引导将为欧洲斯佩尔特小麦市场创造良好的市场环境。

斯佩尔特小麦含有15-21%的蛋白质，远高于小麦。与小麦相比，它还含有更高含量的复合碳水化合物、铁、钾和B族维生素。斯佩尔特小麦比小麦制品更容易消化，因为它更易溶于水。斯佩耳特小麦还含有有助于血液凝固和刺激免疫系统的营养物质。由于斯佩尔特小麦蛋白具有高度水溶性和易碎的面筋，谷物中的重要物质可以通过最少的消化快速被人体吸收。斯佩尔特小麦含有特殊的碳水化合物，在凝血过程中起决定性作用，并刺激人体的免疫系统。高纤维含量有助于降低胆固醇和心脏病。斯佩尔特的优良特性也将为这一健康食品带来良好的品牌效应。

按类型划分	有机斯佩尔特
	传统斯佩尔特
	有机斯佩耳特小麦细分市场占据最大的市场份额。
按应用划分	面包和烘焙食品
	酿酒
	婴儿食品
	其他
	面包和烘焙食品细分市场占据最大市场份额。