可可和巧克力发展概况：2024年全球市场规模为533.5亿美元

2024年，全球可可和巧克力市场规模为533.5亿美元，预计在2024-2029年预测期内该市场将以4.6%的复合年增长率增长。

市场驱动因素分析

消费者越来越喜欢在庆祝活动中选择巧克力糖果，以及为开发高档产品对可可原料的需求不断增长，推动了可可和巧克力市场增长。

新方法和巧克力开发的出现，以及巧克力消费需求的增长，预计将内推动可可和巧克力产品的普及，并支持市场增长。为迎合不同目标客户而开发的巧克力，如量产巧克力和手工巧克力，是满足不同消费者需求的差异化产品。批量生产的巧克力采用标准化工艺制作，可以大批量生产。相比之下，手工制作的巧克力则是通过手工方法开发出来的，每一批巧克力都是量身定做的。

发达国家特种巧克力消费趋势的上升，以及越来越多的人将可可产品作为保健品，将促进巧克力和可可配料的消费。再加上乳糖不耐症在人群中的发病率不断上升，促使消费者转向非动物性食品配料，如可可产品。

市场细分

全球可可和巧克力市场细分
按巧克力类型	黑巧克力 牛奶巧克力 白巧克力 夹心巧克力
按可可配料	黄油 酒类 粉末
按应用	食品和饮料 化妆品 药品 其他
按销售渠道	线下 电子商务

随着主要人口群体对多口味巧克力消费的日益增加，以及市场参与者尝试开发松露和邦邦等新型夹心巧克力，预计将迎合夹心巧克力需求的激增并推动该细分市场增长。

2024年，黄油市场份额最大。可可脂越来越多地用于化妆品行业，以开发护肤品和食品，加上主要消费者对天然成分化妆品的需求不断增长，预计将促进对可可脂的需求。主要行业参与者开发个人护理产品，以满足消费者对传统化妆品天然替代品的需求，预计将促进该细分市场的增长。

2024年，食品和饮料行业占据最大份额。消费者健康意识的提高以及烘焙产品（如巧克力饼干、甜甜圈、纸杯蛋糕、面包卷、甜面包卷、蛋糕、派和咖啡蛋糕）消费量的增加，预计将加速可可和巧克力市场需求。此外，饮料行业不断增长的需求预计也将支持市场增长，主要驱动因素是消费者在选择饮料时受饮料口味的影响而产生的偏好。

全球可可和巧克力市场规模及应用占比分析

资料来源：贝哲斯咨询

区域市场分析

2024年，欧洲市场是全球最大的可可进口地之一，也是全球最大的巧克力生产地，市场增长的原因是消费者在庆祝和健康消费时越来越偏爱巧克力，同时小众巧克力的趋势也在上升。欧洲可可产量的多样性，也促进了巧克力制造商进入高端巧克力行业，生产专业化产品。