奶酪行业发展态势：2024-2032年全球市场规模增长高达650亿美元

奶酪是一种乳制品，通过凝固牛奶蛋白酪蛋白制成各种口味、质地和形状，含有丰富的营养成分，如钙、磷、锌、维生素A和维生素B12。2024年全球奶酪市场规模达950亿美元，预计2032年将增至1600亿美元。

全球及美国奶酪市场规模（亿美元）分析

 

数据来源：贝哲斯咨询

一、国别洞察

1.美国

2024年美国奶酪市场规模达243亿美元，其手工奶酪制造商网上销售采用率显著提高。此外，消费者尤其是千禧一代对家庭烹饪的兴趣日益浓厚，也促进了意大利乳清干酪、马斯卡彭干酪和戈贡佐拉干酪等各类奶酪的销售。

2.法国

美食连锁店和餐馆在法国越来越受欢迎，推动了对高档奶酪的需求，预计预测期内，法国市场将以3.8%的复合年增长率增长。

3.加拿大

加拿大消费者对优质乳制品的偏好不断增加，制造商国更加注重奶酪和奶酪类产品质量提高，预计预测期内，加拿大市场将以4.2%的复合年增长率增长。

4.印度

奶酪是印度增长显著的乳制品类别之一，其中松软干酪被视为主食，全国餐饮店的快速发展以及消费者饮食模式的改变，预计将推动印度奶酪的销售。

二、产品细分

该市场细分为：有机奶酪、传统奶酪。

有机奶酪含有大量的钙，其营养成分有助于强化骨骼，消费者对营养丰富的乳制品的日益偏爱推动了有机奶酪的销售增加。

三、市场制约因素

食用加工奶酪可导致肥胖、胆固醇水平过高和心脏病等疾病。

此外，食用切达奶酪可能会增加乳糖合成半乳糖，从而增加罹患乳腺癌的风险。

奶酪成熟后会形成致命的生物碱和有毒的胺类物质，会扰乱神经系统，诱发高血压、头痛、心悸和偏头痛等症状。

奶酪生产过程中使用的雷尼特、防腐剂、乳化剂和其他化学制剂可能对人体有毒。

奶酪市场近期动态
时间	内容
2024年7月	第五届中国奶酪产业发展大会举办，妙可蓝多等知名奶酪企业探寻产业转型新路径
2024年7月	妙可蓝多发布2024年半年度业绩预增公告，公司2024年半年度实现归属于母公司股东的净利润为6500万—9000万元，同比增长约128%—215%