2024年全球烘焙和研磨咖啡市场规模918.25亿美元，中国咖啡门店数量位居世界第一

全球烘焙和研磨咖啡行业概览

根据贝哲斯咨询，2024年全球烘焙和研磨咖啡市场规模918.25亿美元，2024-2029复合年增长率额为5.28%。

咖啡是世界上消费最广泛的热饮料之一，它是通过冲泡加工、烘焙或脱咖啡因的咖啡种子而生产的。新鲜烘焙和研磨的咖啡包括咖啡豆、包装咖啡粉和包装咖啡液，阿拉比卡和罗布斯塔是世界各地用于生产咖啡的两个主要品种。

中国咖啡门店数量世界第一

全球咖啡消费量的增加、消费者对精品咖啡和优质咖啡的偏好不断增长、包装和分销的创新以及在线零售平台的兴起正在推动市场。此外，咖啡店和咖啡馆的日益普及，加上咖啡文化的兴起，进一步提振了市场需求。根据World Coffee Portal的数据，美国品牌咖啡店市场在2023年经历了4%的稳步增长，拥有超过40,000家门店，预计到2028年将扩展到45,200家。但是，中国已经超过20年来居首位的美国，成为全球最大的品牌咖啡店市场。2023年中国的品牌咖啡店数量增长了58%，达到了49691家。

咖啡作为新茶饮的重要分支势不可挡，按门店数量计算，星巴克是中国第二大品牌咖啡运营商，在中国净开设785家门店。与此同时，瑞幸咖啡和库迪咖啡的快速扩张，这两家公司分别净增5059家和6004家新店。

烘焙和研磨咖啡行业发展趋势

品质性轻餐饮逐渐成为年轻人的生活场景。与奶茶相比，咖啡的应用场景似乎更加正式和多样化，除了娱乐时间，办公场合、学校教室等空间也常见咖啡的身影。咖啡在千禧一代中越来越受欢迎，年轻人对高品质和专业化的咖啡产品（如烘焙咖啡和研磨咖啡）的需求正在增加。千禧一代更有可能在优质产品上花费，并热衷于尝试新的饮料类型、品牌和口味。因此，供应商提供各种产品来吸引这一人群。健康意识影响着咖啡的消费趋势。适量的咖啡摄入量可以带来健康益处，包括改善认知功能和降低患某些疾病的风险。这种意识导致了对“更健康”咖啡选择的需求增加，例如不含咖啡因的咖啡、冷萃咖啡和有机咖啡豆。采购和环保咖啡产品的需求做出了反应。

S	经济发展 人民生活水平不断提高 新技术的发展 网上购物快速增长
W	激烈的竞争 上下游议价能力
O	更高质量和功能的发展趋势 技术创新 销售方式多样化
T	恶性竞争 替代产品 全球保护主义的威胁 更加严格的食品安全政策

获取更多烘焙和研磨咖啡行业信息，可参考我们最新发布的《2023-2028年全球与中国烘焙和研磨咖啡市场容量与竞争格局分析报告》。