2024年全球高压锅市场规模17.85亿美元，电高压锅品类占据更大市场份额

全球高压锅市场概览

根据贝哲斯咨询，2024年全球高压锅市场规模17.85亿美元，2024-2029复合年增长率为5.27%。高压锅是一种用于压力烹饪的密封容器，它采用独特的高温高压工作原理，大大缩短烹饪时间，节约能源。

高压锅细分市场分析

电高压锅比炉灶同类产品使用起来更方便，电气产品中的创新技术可自动关闭压力按钮。自动炊具还可以节省食物被烧焦，同时节省能源。许多顶级厨师推荐高压锅，因为它们比其他蒸煮方法更能保留必需的营养，这些因素对电高压锅市场的增长产生积极影响。

家用细分市场是最大的应用领域，住宅区通常有适合使用电高压锅的单相电源连接，这是推动产品在该应用领域采用的主要因素之一。城市住宅中紧凑的烹饪空间通常缺乏适当的通风，高压锅需要少量热量，并且产生的烟雾排放非常低，预计对这些优势的认识将预示着该细分市场的增长。

亚太地区是一个快速增长的市场，因为该地区有更多的发展中国家。由于人口基数大，喜欢吃熟食，压力锅行业是一个巨大的优势。食品工业的发展给压力锅带来了很大的需求。这是一个巨大的潜在消费市场。

行业发展驱动因素

压力烹饪所需的水比传统煮沸少得多，因此食物可以更快准备好，比煮、蒸或烤箱烹饪所需的能量更少。由于需要加热的水或液体较少，因此食物可以更快地达到烹饪温度。食谱中使用的水或液体的最小量足以保持高压锅充满蒸汽。因此，维生素和矿物质不会像食物在大量水中煮沸时那样被水浸出（溶解）掉，由于烹饪时间较短，维生素在高压烹饪过程中保存得相对较好。

这种蒸汽能量不仅可以快速传递给食物，还可以快速传递给存在的任何微生物，甚至可以轻松杀死能够在沸点下生存的最致命的微生物。由于这种增强的杀菌能力，高压锅可以用作果酱罐、玻璃婴儿奶瓶或露营时水的有效消毒器。事实上，医院用来消毒手术器械的高压灭菌器实际上只是普通高压锅的更精密和技术版本。

驱动因素	用压力烹饪食物比用其他方法煮得快得多
	增强杀菌能力
	消费者对智能厨房电器的偏爱
阻碍因素	安全意识
	激烈的竞争
	劳动力成本价格上涨

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