非肉类配料发展态势：2024年全球市场规模为417.6亿美元

2024年，全球非肉类配料市场规模为417.6亿美元，预计在2024-2029年预测期内该市场将以4.4%的复合年增长率增长。

非肉类配料是用于加工生、半熟、全熟、即食、发酵、干燥、腌制和干腌产品的理想添加剂。添加质构剂、扩展剂、粘合剂和填充剂等非肉类配料可增强风味、改善质地、提高肉质、降低成本并有益健康，还可为消费者提供另一种风味选择。

市场驱动因素分析

由于消费者对方便食品的需求增加，非肉类配料的需求逐年增加。

快餐消费的增加、可支配收入的增长以及中产阶级期望消费的增加，都增加了对非肉类配料的需求，尤其是在新兴经济体。

消费者对与肉类消费和营养需求相关的健康益处的认识不断提高，也促进了该市场的增长。

此外，技术进步和研发投资的大幅增长也进一步促进了非肉类配料市场增长。

细分市场分析

全球非肉类配料细分市场分析
按成分	质构剂 扩展剂 粘合剂 填充剂 调味剂 着色剂 防腐剂和盐 其他
按肉类	家禽 羊肉 牛肉 猪肉 其他
按产品	生发酵肉 预煮肉类 新鲜加工肉类 生熟肉 腌制肉 干肉 其他

2024年，调味剂占最大份额，推动该细分市场增长的主要因素包括：消费者的营养意识不断增强、对方便快捷的膳食选择的需求不断增加以及可支配收入不断提高。

2024年，鲜加工肉制品占据最大市场份额。由于生活方式的改变和消费者可支配收入的增加，全球营养食品的消费量有所增加。此外，快餐店在发展中经济体的日益普及也促进了这一细分市场的增长。

2024年，猪肉细分市场份额占主导地位，主要受到人口增长、城市化进程加快以及对即食餐饮需求增加的影响。由于生活方式的改变和消费者可支配收入的增加，全球快餐消费增加，推动了这一细分市场的增长。

区域市场分析

2024年，由于城市化、研发活动不断增加、国际企业在该地区的存在以及技术进步，北美地区对非肉类配料的需求增加，市场份额占比最大。另外，可支配收入高和人们对健康的日益关注进一步推动了该地区市场的增长。该地区的消费者正在转向风味独特、方便营养的食品，一些公司正在推出以肉类为主的零食，以推动非肉类配料市场的增长。

全球非肉类配料市场规模及地区占比分析

资料来源：贝哲斯咨询

预计在预测期内，亚太地区非肉类配料市场增长最快。越来越多的消费者采用西方生活方式和饮食习惯，可支配收入不断增加，这些都是推动该地市场增长的重要因素。

竞争分析

全球非肉类配料市场主要企业包括Aliseia SRL、Advanced Food Systems、Archer Daniels Midland Company、Associated British Foods Plc、BASF SE、Campus SRL、Dow、DuPont de Nemours Inc、Essentia Protein Solutions、General Mills、Kerry Group Plc、Koninklijke Dsm N.V、Redbrook Ingredient Services Limited、Wenda Ingredients和Wiberg GmbH等。