蘑菇罐头行业现状：2023年全球市场规模为91.3亿美元

2023年，全球蘑菇罐头市场规模为91.3亿美元，随着人们对富含蛋白质的健康食品的偏好增加，预计2023-2028年该市场复合年增长率为4.9%。

全球蘑菇罐头市场规模及产品类型占比分析

资料来源：贝哲斯咨询

蘑菇含有丰富的蛋白质和营养价值，是一种前景广阔的蛋白质补充剂，常用于多种加工食品，包括蘑菇罐头、定制蘑菇和加工蘑菇。

市场驱动因素分析

人们对健康生活方式的追求与日俱增，因此对有益健康的加工食品的消费增加。由于蘑菇罐头富含矿物质、膳食纤维、维生素、蛋白质和其他营养成分，具有很高的功能和营养价值，全球各地对其需求不断增长。

区域市场分析

随着越来越多的人转向零售购买和家庭烹饪，蘑菇罐头在美国的销量激增。在预测期内，受益于罐头和加工食品消费量的增长，美国蘑菇罐头的需求量将以4.5%的复合年增长率增长。

欧洲是最大的蔬菜和水果罐头进口地，占全球进口量的70%以上。2019-2023年，欧洲蔬菜和水果罐头进口量平均每年增长2.4%。得益于罐头技术的进步和创新、研发（R&D）支出的增加、健康食品的推出、“营养分数”标签的改进以及更广泛的方便选择（即食食品），德国的蘑菇罐头市场将保持较快增长。

印度是南亚最大的食品市场。随着餐饮业的扩张，该国对罐装食品和加工食品的需求也在不断增加。作为南亚领先的有机食品市场，印度有望为有机认证蘑菇罐头提供发展机遇。

细分市场分析

全球蘑菇罐头细分市场分析
按性质	有机 传统
按产品类型	香菇 杏鲍菇 金针菇
按形态	切片 块和茎 整只
按最终用途	酒店 餐厅 咖啡馆
按终端应用	零售/家庭 大型超市/超级市场 传统杂货店 便利店 折扣店 网上零售店 其他
按地区	北美 拉丁美洲 欧洲 东亚 南亚 大洋洲 中东和非洲

2023年，传统蘑菇罐头在全球市场占据主导地位，市场份额突出。

就产品类型而言，2023年，香菇罐头在全球市场上占据最大份额。金针菇品种对健康有益，加上人们更加重视金针菇的生产，预计金针菇罐头细分市场在预测期内将以最快的速度增长。

2023年，切片蘑菇罐头在全球市场上占最大份额。

从终端应用来看，2023年，零售/家庭领域占据全球市场的主要份额。