变性淀粉发展态势：2030年全球变性淀粉市场规模增至173.4亿美元

预计2030年全球变性淀粉市场规模将增至173.4亿美元，2023-2028年预测期内年复合增长率为3.2%。变性淀粉作为天然甜味剂在能量饮料和碳酸饮料中的需求不断增加、人们对即食加工食品的偏好不断提高以及主要市场参与者增加投资是推动全球变性淀粉市场规模增长的因素。

一、市场细分

1.原材料细分

根据原材料，全球变性淀粉市场分为玉米、木薯、马铃薯、小麦和其他。

由于易于获得且全球需求量大，玉米被广泛用作肉汁、奶油冻、布丁、酱汁和汤等液态食品的增稠剂，2023年玉米细分市场份额占比最大。

2.应用细分

根据应用领域，全球变性淀粉市场可分为食品和饮料、动物饲料、工业及其他。

2023年食品和饮料领域为主要应用领域，预计在预测期内将保持较高的增长率。变性淀粉是优良的风味载体，可作为速溶饮料混合料的有效添加剂，有助于为泥浆、冰沙、咖啡和各种饮料提供轻微的口感粘度；在烘焙业中，变性淀粉加入汤、面食和蛋黄酱中可提高质量；变性淀粉还可用于乳化各行业的最终产品，尤其是含有调味油的产品。

全球变性淀粉市场规模及细分市场占比

数据来源：贝哲斯咨询

二、区域洞察

2023年北美变性淀粉市场占据主导地位，变性淀粉产品的应用多样化以及辛烯基丁二酸酐（OSA）等新产品的创新和开发也推动了市场的增长，辛烯基丁二酸酐是一种常用的酯化剂，可对淀粉进行改性。对加工食品、即食食品和易烹饪食品的需求不断增加，进一步促进了该地区市场的增长。

由于变性淀粉在各种终端行业中的应用，亚太地区市场预计将在预测期内实现快速增长。中国、印度、日本、中国台湾和韩国等亚太地区国家的经济增长在很大程度上依赖于农业部门，这推动了市场的增长。此外，政府农业政策的支持和人们生活方式的改变也增加了对加工食品的需求，从而推动了该地区市场的增长。

变性淀粉市场近期动态
时间	内容
2023年2月	全球食品饮料配料和解决方案供应商泰莱推出了Claria Everlast，这是其清洁标签淀粉系列的最新产品，这种淀粉旨在提供卓越的货架稳定性，有助于在极端条件下保持食品质量
2023年6月	总部位于美国的配料解决方案公司Ingredion宣布，计划在中国建立变性淀粉工厂，这将使其目前的淀粉生产能力翻一番