加工鸡蛋发展概况：2023年全球市场规模为292.05亿美元

2023年，全球加工鸡蛋市场规模为292.05亿美元，预计2023-2033年复合年增长率为3.87%。

驱动因素及限制因素分析

加工鸡蛋含有优质蛋白质和全部九种氨基酸，这对肌肉合成、血糖管理和增强动力、体力和精力大有裨益。消费者对加工食品偏好的转变、对高品质蛋制品需求的增长以及消费者生活方式的改变预计将显著推动全球市场的增长。随着需求的增长，主要市场参与者越来越重视推出高端产品，包括集成装配线，这有助于提高生产速度和降低运营成本。

由于技术的高度发展和进步，加工鸡蛋的处理和巴氏杀菌效率更高，降低了污染风险，延长了保质期，更受消费者青睐。此外，为杜绝不安全鸡蛋进入市场，市场对鸡蛋标识的需求不断增长，这可能会促进加工鸡蛋市场的增长。

然而，严格的食品安全法规、严格的动物福利监管政策和耗时的监管政策数量的增加是阻碍市场增长的主要因素。

细分市场分析

全球加工鸡蛋市场细分及主要企业介绍
按产品类型
干蛋制品		液体蛋制品			冷冻蛋制品
按应用
烘焙和糖果	食品加工		即食食品	汤和酱料			其他
按地区
北美	欧洲		亚太地区	拉丁美洲			中东和非洲
主要企业
Actini Group		Avril SCA				Cal-Marine Foods
Igreca S.A.		Interovo Egg Group				Rose Acre Farms
Ballas Egg Products		Rembrandt Enterprises				Bouwhuis Enthoven
Sanovo Technology		Moba				Tyson Foods
SKM Egg Products		Dakota Layers				Glon Group

干蛋产品市场份额最大

与其他产品相比，干蛋制品具有更长的保质期和更高的稳定性，因此占据了全球市场最大份额。在饼干、蛋糕、冰淇淋、酱料和甜甜圈等各种烘焙产品中，这些蛋制品作为新鲜鸡蛋的替代品使用率很高，而且具有卓越的乳化特性，这将促进该细分市场的增长。

烘焙和糖果应用市场份额最大

2023年，烘焙和糖果占据了加工蛋制品市场最大份额，该细分市场的增长可归因于加工鸡蛋在烘焙产品（如蛋糕、饼干和冰淇淋等）中的使用量不断增加，以增加风味、营养和色泽。此外，由于互联网设施的高度普及，社交媒体活动的数量不断增加，以及全球多个在线购物平台的流行，都为该细分市场创造增长机遇。

北美地区市场份额最大

2023年，北美地区占据了最大市场份额，而且由于该地区加工鸡蛋产品种类繁多，产品创新能力较强，因此未来几年的增长可能会比较稳定。此外，忙碌的生活方式日趋普遍，越来越多的消费者开始寻求符合健康需求的膳食，再加上美国面包店业务的蓬勃发展，都可能极大地促进该地区市场的增长。

2023年全球加工鸡蛋细分市场占比分析

资料来源：贝哲斯咨询