全球鱼和海鲜市场收入和份额洞察：按类型、应用、地区及玩家分析（2025-2030）

1 全球鱼和海鲜市场范围

全球鱼和海鲜市场持续发展，主要受到消费者对健康和可持续食品选择需求增加的推动。预计到2025年，该市场的总价值将达到198,519百万美元，并在2025年至2030年间以4.63%的复合年增长率增长。市场涵盖广泛的产品，包括新鲜和冷藏鱼和海鲜、罐装产品、冷冻产品以及其他海鲜衍生品。这些产品根据其形态、加工方法和最终用途（如直接食用或进一步加工）进行分类。

市场的增长受到多种因素的影响，包括消费者对海鲜消费健康益处的认知增加、城市化进程的加快以及对可持续和有机产品的偏好增加。然而，过度捕捞、环境法规以及供应链中断等挑战也对行业的发展轨迹产生了影响。

2 鱼和海鲜市场增长的驱动因素和限制因素

鱼和海鲜市场正在经历显著增长，主要受到以下几个关键因素的推动。首先，海鲜消费的健康益处是主要驱动力之一。海鲜富含优质蛋白质，热量低，并含有欧米伽-3脂肪酸等必需营养素，这些营养素已知可以降低心脏病风险并支持大脑健康。这导致了健康意识较强的消费者需求增加，特别是在北美和欧洲等发达地区。

另一个重要驱动力是可持续和有机产品趋势的日益增长。消费者越来越关注其食品选择对环境的影响，从而倾向于选择可持续来源的海鲜。这一趋势得到了生态标签倡议和旨在保护海洋生态系统的更严格法规的支持。

然而，市场也面临诸多挑战。过度捕捞仍然是一个关键问题，许多鱼类资源的捕捞量已达到或超过其可持续限度。这不仅威胁到行业的长期可行性，还影响到渔民和沿海社区的生计。此外，COVID-19疫情扰乱了供应链，降低了餐饮服务行业的需求，导致许多市场参与者遭受重大损失。

环境法规以及与可持续捕捞实践相关的高成本也带来了挑战。这些因素可能会增加生产成本，限制市场的增长潜力。此外，极端天气事件的影响以及由于气候变化导致的饲料成本上升，也给行业带来了经济压力。

3 鱼和海鲜市场技术创新分析

技术创新在鱼和海鲜行业中发挥着至关重要的作用。水产养殖技术的进步，例如改进的养殖方法、饲料配方和疾病管理，正在提高海鲜生产的效率和可持续性。例如，智能监控系统和精准投喂技术的使用正在优化资源利用并减少环境影响。

4 全球鱼和海鲜市场按类型分析

全球鱼和海鲜市场是一个动态发展的行业，由于消费者偏好的变化、技术进步以及供应链的转变，市场正在经历显著增长和转型。

新鲜和冷藏鱼和海鲜：这一类别仍然是市场中最重要的细分市场，预计2025年的收入为81,690.45百万美元，占总市场份额的41.15%。这一细分市场的主导地位归因于健康意识较强的消费者对新鲜和最少加工海鲜的偏好增加。

罐装鱼和海鲜：预计罐装产品的收入为4,089.49百万美元，2025年将占据2.06%的市场份额。与新鲜和冷藏产品相比，其相对较小的份额反映了消费者倾向于选择更新鲜的选项，尽管罐装海鲜因其便利性和长保质期仍然受到欢迎。

冷冻鱼和海鲜：预计这一细分市场将达到63,528.54百万美元，占据32.00%的市场份额。冷冻海鲜的增长得益于冷冻技术的进步，这些技术能够保留口感和营养价值，使其成为家庭和商业用途的首选产品。

类型	市场规模（百万美元）	市场份额（%）
新鲜和冷藏鱼和海鲜	81,690.45	41.15%
罐装鱼和海鲜	4,089.49	2.06%
冷冻鱼和海鲜	63,528.54	32.00%

5 全球鱼和海鲜市场按应用分析

全球鱼和海鲜市场是食品行业的重要组成部分，由多种应用驱动，以满足不同的消费者需求和偏好。

直接消费：预计这一应用类别将在2025年主导市场，收入为159,907百万美元，占总市场份额的80.55%。直接消费的显著份额反映了消费者对新鲜和即食海鲜产品偏好的增加。这一趋势受到健康意识增强以及对便捷、高质量食品需求的推动。

加工消费：相比之下，加工消费预计在2025年将产生38,612百万美元的收入，占总市场份额的19.45%。这一应用包括用于进一步加工或制造的海鲜，如水产养殖用鱼粉或鱼油提取。与直接消费相比，其相对较小的份额表明这是一个更具专业性和细分的市场领域。

应用	市场规模（百万美元）	市场份额（%）
直接消费	159,907	80.55%
加工消费	38,612	19.45%

6 全球鱼和海鲜市场按地区分析

2025年，北美预计将在全球市场中贡献显著的收入，达到36,210百万美元。该地区持续增长的原因可以归结为几个关键因素。首先，该地区拥有成熟的海鲜文化，消费者对新鲜和冷藏海鲜的偏好较高。此外，水产养殖和渔业技术的进步也增强了生产能力。该地区的市场还以对可持续捕捞实践的高度重视为特征，这与消费者对环保海鲜选择日益增长的需求相一致。

2025年，欧洲预计将成为按价值份额计算的最大区域市场，为全球总收入贡献69,918百万美元。这占总市场的35.22%，反映了欧洲在全球鱼和海鲜行业中的重要角色。该地区较大的市场份额归因于其高海鲜消费量、成熟的海鲜加工产业以及对可持续来源产品的需求。

在各地区中，中国预计将在鱼和海鲜市场中实现最快的增长。从2021年到2025年，中国的市场价值预计将从19,485百万美元增加到23,485百万美元，显示出强劲的增长率。这一增长归因于该国不断扩大的中产阶级、可支配收入的增加以及向高蛋白质饮食（包括更多鱼和海鲜）的转变。此外，中国加强水产养殖产业和改进渔业技术的努力预计将推动其市场增长。

7 鱼和海鲜市场前三家公司分析

泰国联合冷冻产品公司

泰国联合冷冻产品公司成立于1977年，是一家总部位于泰国的公司，已发展成为全球领先的冷冻和罐装海鲜制造和出口企业。该公司在亚洲、北美、欧洲和非洲开展业务，拥有广泛的全球市场覆盖。公司的业务分为五大板块：冷冻和罐装食品的生产和出口、包装产品的生产和分销、动物饲料和农产品的生产和分销、国内外市场的食品业务以及海外投资。

泰国联合的产品组合广泛，涵盖常温海鲜，包括金枪鱼、沙丁鱼、鲑鱼、鲭鱼和鲱鱼等货架稳定产品，主要通过零售渠道销售。这些产品因消费者对其品牌的高度认知而闻名，通常由于消费者偏好或品牌忠诚度，其价格高于自有品牌同类产品。此外，泰国联合还从事冷冻和冷藏海鲜业务，提供通常销售给餐厅、酒店和餐饮单位以供进一步加工的产品。这一类别还包括虾和鱼的水产饲料，是虾业务供应链的重要组成部分。

美威

美威成立于1964年，是一家具有全球影响力的领先海鲜公司。该公司专注于向全球市场供应可持续养殖的鲑鱼和加工海鲜产品。美威的业务遍布所有主要的鲑鱼养殖区域，确保了高质量海鲜的稳定和可靠供应。

美威的产品专注于健康和美味的海鲜产品，包括各种鲑鱼产品，如整条去内脏鱼、鱼片、鱼排以及即食产品，如熏鲑鱼和分份包装的鱼。公司的产品开发团队与零售商和餐饮服务提供商密切合作，捕捉市场趋势并开发满足消费者需求的创新产品。

勒罗伊海鲜集团

勒罗伊海鲜集团成立于1899年，是一家总部位于挪威的海鲜公司，业务覆盖全球。该集团的核心业务包括鲑鱼和鳟鱼的养殖、白鱼捕捞以及海鲜产品的加工、产品开发、营销、销售和分销。凭借超过一个世纪的历史，勒罗伊已确立了其作为世界领先的海鲜公司的地位。

勒罗伊海鲜集团提供多种海鲜产品，包括养殖和野生捕捞的整鱼，全年供应。其产品系列包括鲑鱼、峡湾鳟鱼以及其他各种海鲜，如鳕鱼、黑线鳕、比目鱼等。公司强调其产品的新鲜度和质量，服务于零售和餐饮服务领域。

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